哎呀，每次提到烤排骨，厨房里的“战争”总是免不了。那天，我和我家那位又在为“烤箱烤排骨到底要不要包锡纸”的问题争执不休。我家那位认为，包锡纸烤出来的排骨又嫩又香，而我呢，总觉得包上锡纸就像给排骨穿了层“盔甲”，失去了原汁原味。

第一回合：包锡纸党 VS 不包锡纸党

包锡纸党，也就是我家那位，总是振振有词地说：“包上锡纸，排骨的肉质才能保持湿润，烤出来才更嫩滑。而且，锡纸还能锁住排骨的香气，不让它流失。”

不包锡纸党的我，则坚信：“包上锡纸，排骨的肉质会过于软烂，失去了排骨应有的嚼劲。而且，包锡纸会阻碍排骨与热空气的接触，烤出来的排骨表皮不够酥脆。”

第二回合：事实胜于雄辩

好吧，为了公平起见，我决定做个小实验。分别用包锡纸和不包锡纸的方法烤排骨，看看哪种方法更好。

先说说包锡纸的方法。包上锡纸后，排骨确实烤得很嫩，而且香味也比较浓郁。但是，那层锡纸确实给排骨穿上了“盔甲”，让排骨的表皮变得不够酥脆。

再来说说不包锡纸的方法。这个方法烤出来的排骨，表皮确实更酥脆，但肉质稍微有些干，香味也没有包锡纸的方法浓郁。

第三回合：寻找最佳解决方案

经过几轮实验，我发现了一个“折中”的方法。那就是，在烤制过程中，先不包锡纸烤一段时间，让排骨的表皮变得酥脆，然后再包上锡纸烤一段时间，让排骨的肉质保持湿润。

这样烤出来的排骨，既有酥脆的表皮，又有嫩滑的肉质，香气也恰到好处。

第四回合：结论

所以，烤箱烤排骨到底要不要包锡纸？答案是：要，但要有技巧。要根据自己的口味，掌握好包锡纸的时间，才能烤出既酥脆又嫩滑的排骨。

最后，记住！

烤排骨时，千万别让锡纸成了你的“紧箍咒”，也别让排骨成了“无头苍蝇”，要懂得适时地“戴盔甲”和“脱盔甲”，才能烤出让人垂涎三尺的排骨哦！