说起盐焗虾，你可能首先想到的是那干巴巴、没滋没味的印象。但我要告诉你，那都是因为你没做对！盐焗虾，其实是虾肉与盐的完美融合，每一口都是鲜美的回味。

第一步：选虾与准备

选虾可是门学问。太小的虾焗出来没口感，太大的虾又可能焗不透。建议选用中等大小的虾，肉质饱满又不失嚼劲。再者，新鲜的虾是成功的关键，所以一定要选那些活蹦乱跳的虾。

准备工作也很重要。首先，清洗虾，去掉虾线，这是为了让虾更加干净，也为了不影响口感。接着，将虾沥干水分，准备进入下一步的腌制。

第二步：腌制与裹粉

腌制这一步不能少，可以让虾更加入味。有些人喜欢直接用盐腌，但其实还可以加点料酒、生抽，让虾的鲜味更突出。

至于裹粉，这里有个小技巧。传统的盐焗虾是直接撒盐，但这样做出来的虾容易过咸。现在流行的方法是先用粗盐炒热，再倒入虾中，这样虾的表面就均匀裹上了一层盐粒，既不会过咸，又保留了盐焗的特色。

第三步：焗烤与翻面

接下来是焗烤环节，这可是决定盐焗虾是否好吃的关键。

烤箱预热后，将虾放入，温度控制在200度左右，时间大约是15分钟。但别忘了，中途要翻一次面，这样虾的两面都能均匀受热，色泽也会更加诱人。

第四步：出炉与享用

当烤箱“叮”的一声响起，盐焗虾就出炉了。此时，虾壳金黄酥脆，虾肉鲜嫩多汁，一股香气扑面而来。

取出虾后，稍微放凉一下，然后就可以开始享受这美味的盐焗虾了。对了，别忘了准备点柠檬，挤点柠檬汁，可以增添一丝清新的口感。

小贴士：

1. 虾的选择很重要，新鲜的虾才好吃。
2. 腌制时，料酒和生抽是不错的选择。
3. 焗烤时，记得翻面哦！
4. 出炉后，加点柠檬汁，味道更佳。

盐焗虾，其实并不难做，只要你掌握了这几个小技巧，就能做出美味的盐焗虾啦！下次家里来客人，不妨试试这个新菜单，保证让大家都赞不绝口！