嘿，朋友们，有没有觉得每次去东北饭馆，那香喷喷的铁锅烀饼总是让人垂涎三尺？外酥里嫩，热气腾腾，咬一口就能感受到满满的家的味道。但你知道吗，其实在家自己也能做出这味道来！今天，我就手把手教你如何在家做出那让人回味无穷的铁锅烀饼。

准备材料

1. 面粉：500克（当然，如果家里人多，可以适当增加）
2. 温水：适量（用于和面）
3. 酵母：一小勺（帮助面团发酵）
4. 五花肉：200克（切丁，增加口感层次）
5. 葱：适量（切段，增加香气）
6. 食盐、生抽、老抽、鸡精：适量（用于调味）

步骤

第一步：和面

首先，把面粉放在一个大碗里，加入一小勺酵母。记住，酵母可是面团的灵魂，少了它，面团可就没那么蓬松了。然后，慢慢地加入温水，边加边搅拌，直到面粉全部被水湿润，形成一个湿润的面团。别忘了，面团要稍微硬一点，这样烙出来的饼才会脆。

第二步：发酵

把面团放在暖和的地方，盖上湿布，让它发酵一会儿。这个时候，你就可以去准备其他的材料了。大约30分钟后，面团发酵得差不多，就可以开始下一步了。

第三步：制作馅料

把五花肉切成丁，葱切段。在一个大碗里，放入五花肉丁、葱段，加入食盐、生抽、老抽、鸡精，搅拌均匀，让馅料充分吸收调料的味道。

第四步：制作饼胚

把面团揉成长条，切成小块，然后擀成圆饼。记住，饼要擀得薄一点，这样烙出来的饼才会脆。然后，在饼的中央放上馅料，像包包子一样把饼包好，再轻轻擀开。

第五步：烙饼

这是最关键的一步了！在铁锅里倒上适量的油，把饼放入锅中，用小火慢慢烙。记得，要常常翻面，确保饼两面都均匀受热。等到饼的两面都金黄色，就可以出锅了。

提示与建议

1. 面团发酵的时间根据室温而定，冬天可能需要更久一点。
2. 烙饼时，火不要太大，以免饼糊了。
3. 如果喜欢辣，可以在馅料里加入一些辣椒粉。

好啦，这就是家常铁锅烀饼的做法，你学会了吗？赶紧回家试试吧，保证让你吃得停不下来！